材料
* W( Z+ Z B% ~6 Q0 Y P, O虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙
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調味5.39.217.77' J: S! V+ T2 I L
鹽/黑胡椒各少許5.39.217.77 U% }5 d8 d3 s1 U6 B6 P A" V
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" s0 k- d: J1 z( ]# c& a. g公仔箱論壇做法
' T5 |1 {5 H5 }4 T3 q1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。( x; ]+ ?( @! X: B' q
3 `1 j% q" d4 }3 T" } ytvb now,tvbnow,bttvb2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。公仔箱論壇% R# Q. {1 y% U1 Y6 T
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3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
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如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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