材料
. b" ?9 W5 P) J1 f: n* L虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙
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調味5.39.217.77# `: }8 a5 {5 ^. |
鹽/黑胡椒各少許
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* {' r/ ]3 |1 [. g* Y; S做法1 i- P! Q6 k* ?1 D3 Q# L( }4 T. H
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 r% z' @0 X' P; J+ p! q4 [
" {+ C6 i2 x1 d: P2 X! j2 ?- Ttvb now,tvbnow,bttvb2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。公仔箱論壇6 `0 v. i# R6 p8 z- N( M1 R
/ F4 B- D5 _" w4 E5 D( |5 p( T公仔箱論壇3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
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$ k) B8 c; m/ l9 j+ M如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 A0 h+ ~6 |3 n: G6 B- J7 [1 |0 _
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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