材料
: [0 H4 c7 Q% ]4 f- z5 A# K7 Z( t" F麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
: I! S+ B: Q) ?2 o6 ?( p% V! b5.39.217.77公仔箱論壇' M* A. R# i r5 u4 f& S
餡料
8 @. V/ V9 p d2 q J花生碎/紅糖各 100克tvb now,tvbnow,bttvb; o9 N: t# O! V! o H
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做法
5 J, r7 g! u6 A+ n& N/ {' I& q: W公仔箱論壇1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。3 U: L, a/ H1 I/ p+ W
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb( N4 M! R' w* k' g. h# o2 E! ]5 m3 N" t
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。9 a) D2 y/ ?( p
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。5.39.217.77# I% B K2 u0 G9 d
( _. [) J4 Q* X. I4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z- M# F% v' i4 ]$ z
; d$ U' o: E) m! N3 J公仔箱論壇5.39.217.77# u& d. {! n* {4 d$ u: X
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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