[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料
& `- D; V2 ]* i5 z: i9 H6 u4 M& O豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克5.39.217.774 y' g5 R% O5 k# a. H7 l

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鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙1 n- h6 j3 K" h" m

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% X1 N' J: N) m0 m# ]做法
7 b5 m7 j) d) C& ?公仔箱論壇1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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, J& B4 T5 ], Stvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。公仔箱論壇7 u8 ?1 ]7 ]! f0 I9 q, @

1 @. N; J- }. Y" T' H" t3 f5.39.217.774.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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# y; f/ ]- X5 Z  J- y5.39.217.775.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。5.39.217.77: k6 Z% ^0 @/ A: S( y

. X9 J. N' @  \/ h; K( K6 r9 `5.39.217.776.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。