[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料
" |/ k5 s' ]/ h豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克5.39.217.77- p+ O) p6 l3 @6 N/ ~: R% g
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調料
/ X% e" H5 s, o- \, ]公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙5.39.217.77- x# q+ W8 u! v# f
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做法( f1 e+ c( p4 i- a8 r, o
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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& A/ D. }, A$ A; T2 C! M1 Atvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。公仔箱論壇, n2 x2 Y6 D, p# B+ j/ r5 H

  X3 {& ?) o5 \0 h2 `! D6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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貼士
' g) }; v8 }+ l蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。