[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料
# P/ N- F4 u5 N6 |" f豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克# K! ?% }& S0 U! T
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鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙5.39.217.77! K  \# t( ^) K* P
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做法
# i( I  k, F: |2 ~公仔箱論壇1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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9 a9 n4 Z/ T: ?1 K# p5.39.217.772.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。5.39.217.77* q* r" J$ |/ {
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。' m3 b3 W& o- ?) Y! F" a9 }
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 z3 C7 B; i2 V! M5 L

* O1 d. ^( `/ K公仔箱論壇5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 G% |4 Q' a, q  U# f5 m

9 I- [. U; ]: j; f' A公仔箱論壇6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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6 |% i" X  w, @貼士tvb now,tvbnow,bttvb. K0 ], G5 L$ f4 N$ N/ m* N8 q
蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。