材料tvb now,tvbnow,bttvb& S8 C/ }5 a# o" U
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y! G! w9 i7 q6 A0 } X
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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* U9 ?6 W y4 V+ b1 Z3 H; itvb now,tvbnow,bttvb做法
5 P) V5 u5 q( m# e. [. u/ z- G$ o5.39.217.771.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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- A9 A7 {8 F, Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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; Y- O2 V |: [$ R公仔箱論壇3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。5.39.217.775 f9 r! M0 z5 t V" k9 E/ I
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。5.39.217.771 e. s0 `0 ?0 c
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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