材料
" D5 s. l4 O! @- Z' x* v. f鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb. c; s% A) z# Y- V) U5 B. G) j
5.39.217.77! }- R4 f0 G, v+ Z$ Q2 S" P
醃料
+ n. u& o. r+ p* N8 \: a9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
0 ~# c# s, K A! u- i" Z J* O2 [5.39.217.77公仔箱論壇9 `: ?/ Z u4 j/ G5 T9 H: m
- z/ J. P. a7 j2 P; V$ V
做法
7 w6 E. e6 k4 @' l公仔箱論壇1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
8 W6 X. N6 G9 l5.39.217.77
. K' F0 T }% X+ R2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。5.39.217.77: d7 t4 F! ]* n. x
5.39.217.77$ z# G; g9 l4 d6 S
3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m4 N1 ?4 \6 J$ }0 M6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 h5 V: B, `' G7 r# [3 L/ a
4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇$ p5 m8 [! [2 V5 T. |- _1 B
9 V( F& C! |4 ~8 k$ M$ g) i
* ^ V5 S# c0 K( |# k5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I% K: y/ y# J! {' n1 v
另可用鯧魚代替鯇魚。7 S/ Z. R& I$ z9 { L
|
發表於 2011-2-7 05:42 AM
| 