材料# M/ }5 A4 K( D$ a, F6 x
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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T/ F6 W# X2 S2 f, |5 Y( U醃料4 `% y* [5 g* B+ w, F
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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0 y& x" P; I5 w- ]8 I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E# W7 t' u9 t+ u
做法
9 a$ g0 r7 t @4 x公仔箱論壇1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。公仔箱論壇+ [0 y8 @8 M0 Y1 R! D4 u! O
8 N+ L; S' @& b2 j+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X6 C+ i2 y# A. u8 |9 [1 z" y2 V
+ \8 a1 W) w/ W! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇. P3 G' {/ T6 y
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貼士
# y! h% d1 t0 h) F7 L9 |: a, t% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另可用鯧魚代替鯇魚。公仔箱論壇) Z: @, s% r3 ]# V8 F! d
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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