材料
6 J* ~! I6 y: ^: @6 J- A8 O eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb' o/ J0 h; ~% ~0 R
公仔箱論壇* n1 ^$ ^( [3 Z7 v5 m1 U
湯底材料; E$ z0 H! }4 ~) c- j& g$ w: ~# u" L
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
1 s5 D" @- I. o/ l% \: ]公仔箱論壇
6 u. C+ \, P! `! m' [) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ |& }! [2 i5 s
做法
* V8 p( ^4 _8 r5 s8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。, m) g# K% {+ a
' u; f q0 X+ Y2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
1 h% D7 [$ j% ?3 n; E# m! Y公仔箱論壇
, d; Y9 v4 X k. }$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。, i: X3 r0 G7 v8 b; z
5.39.217.77: U; m w7 Z0 [+ F
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
1 u( f; x- i- }# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X' H' _# l+ K, r
2 L0 q& g( V' t' t/ e# M: ^( @, F貼士
" k9 `0 a4 }( D5.39.217.77想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u/ H% f! [5 A( U
|
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|