材料% p+ X, n8 r' m- Z2 x
鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許9 d9 B8 C. _8 o4 f& W$ ^- ? Z
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做法
, U4 j# e2 o) u# |, Y3 O G3 {公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。
Q5 Z5 q; C j% P0 I6 k公仔箱論壇
y4 t- _& W1 i' d2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。
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. }- n0 e2 F$ G. `6 t5.39.217.773.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。公仔箱論壇) }: A- I+ S" k; B( i8 e7 P
* ]8 P% ]" E% u9 X9 ^1 M$ T4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。
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6 J6 ~4 d0 p. @, ctvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' P' Q) u0 R4 Z, F
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6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。
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7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 y6 U5 `3 z2 ~4 g
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8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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