材料
0 Y/ F$ ]7 l7 ?+ I, X! Y! j公仔箱論壇有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜tvb now,tvbnow,bttvb) c" ^4 d" e' g3 m) ?: J9 q% d
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調味料
. C3 }6 [' v& f! |1 g! x0 C公仔箱論壇上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉
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調味料
O* Y L+ x+ o! @公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升( v& U! _, Q5 z8 ~: W% @) U
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) N# G9 `$ t0 _9 l0 M) m5.39.217.77做法
) f0 C7 D% k# W" u% x5 K2 b# D1.用上湯及水把椰菜灼熟。
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$ Q/ \* f: Q! f* s& ^2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。公仔箱論壇& {& w) n$ |0 B) l% I' ?# i
$ U! u/ v7 R' r1 @0 H* K: T3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。
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4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。) b9 O. S- Y7 `3 H
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5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。5.39.217.77# D! h# c8 D: E0 Y3 K) g
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6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。
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發表於 2011-1-15 05:36 AM
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