正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* @# b/ L( g, `' d
3 u: T! K: s ]: K; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p5 ^+ W" k* O4 i
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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9 N, v# }; T1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。9 @. F; M3 ~$ Q1 I5 R& v
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。 `( o5 ~2 P0 Z0 P( j
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。tvb now,tvbnow,bttvb# Y. I6 P: S( O- d, N- ?. p* b
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!5.39.217.773 G2 `7 y' l4 y4 I. E' A0 ]( F
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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