正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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- S9 H6 ?/ O$ {4 y; ~! utvb now,tvbnow,bttvb在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。6 \+ l6 ^3 Z( P! N5 K* M4 t" W
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。5.39.217.77' u/ b6 i* R. S4 s: P: l
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% i! F4 x" A* G( x用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。5.39.217.776 _: P) Y* ?7 {, |( x4 Q
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。. u# K2 H% N6 b# C
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: d: _ a- q0 z7 t2 H下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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" ^1 g- N. X) W I5 c; h公仔箱論壇油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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4 Y0 \% |( Z, B, ], K6 ~( P' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 O7 h1 I9 h1 ?
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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