材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U2 h, J! S, _8 @# m
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B4 [8 @ F* S
0 M. O" y) @8 n& l; r; e# e6 s5.39.217.77餅皮材料tvb now,tvbnow,bttvb' { x0 u& q# \) ^
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料
& C5 t. F) _ ^' n, {公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 I/ V% y8 ?8 }1 f# e2 p% E" V
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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做法
% T2 E4 o) e- v. J6 t1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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8 u3 |4 T3 e3 V0 I) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |+ x9 n" r3 s) H+ H
; S* @/ X1 J- @" w, N/ l1 l; qtvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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9 e9 B% _' w$ \* D7 m) ~tvb now,tvbnow,bttvb5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 K1 n) m4 i" W A" [/ X2 l6 E
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, r6 Z0 d, k6 R5 v9 ]& }5.39.217.77貼士
' S9 ]: P/ y* o" ^; n2 s: L/ ]煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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