材料 : G5 [3 ^7 B# z; k
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb7 x T8 b& V. ` P! |
4 o$ ?& B' A8 q9 X! V" t" V公仔箱論壇餅皮材料
- L/ s. q, _5 w2 U( [8 I" U! w5.39.217.77中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙+ I4 J0 l' l/ @; q
, a$ J# I2 u2 v1 ~* k3 X. a5.39.217.77調味料
# \, P9 u, B: P公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許公仔箱論壇: l/ t$ B: e* m2 T* X
5.39.217.77' v5 M( H' W& ]" b: I1 e; ]
醃料
: x! t7 G& ?! s/ k2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
3 b5 p0 f4 R$ m8 I1 B
3 Y1 Z9 r2 K8 @; `. X; w- _ k公仔箱論壇5.39.217.77) o3 ]9 `5 Z- P8 E$ Y
做法
0 b. ]* V! e: P: s) @5.39.217.771.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇2 o8 q/ G. m5 E' Y8 f; n
公仔箱論壇0 j$ K( f+ l# m: P0 T, L# q4 d
2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
; ~5 C1 {3 Y( j公仔箱論壇
3 V' s, n, }' D0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。公仔箱論壇0 I. {4 v _+ B
tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ R; [+ w @1 R
4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
1 Z2 ]2 y! z2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K" m3 G$ \+ Z# V* F& n" q
5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb R7 I- T9 b4 X/ Q( f" _
/ F) b0 ?: x2 w- f, v. W4 z0 k) _6 Utvb now,tvbnow,bttvb1 g& j0 S8 g6 a% q
貼士7 |0 E k5 L) A8 F7 J" `
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 公仔箱論壇0 P* `( I! i; N$ V4 t0 J& q2 U* K" v: ^
|
發表於 2011-1-13 05:35 AM
| 