所需材料： 5.39.217.77! k/ r$ H7 R* F/ {$ f4 i0 {0 J
0 U1 U1 A, G' }& f5.39.217.77雞胸肉 ... 110公克
: j: l! \5 F" Y蛋白 ... 4個
1 d9 l/ S: L( { z$ D0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙
3 i# i! |( v! z) u公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {8 `# m. _- T8 g2 ?2 W% W
薑片 ... 3片
, [( F( F3 D" G! _5.39.217.77高湯 ... 1飯碗 . s+ x, d# a7 h5 Z7 j" N3 D6 K I8 G
鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇- i. m7 X [4 ?& a0 k
味精 ... 1/2小匙
7 X( z/ T/ Y- f, K公仔箱論壇豬油 ... 110公克 ) H0 y! q' B7 G- l
沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇2 S! l9 P0 D {& |5 I" Z6 V
太白粉水 ... 1大匙
7 V( t$ f/ m% H6 M雞油 ... 適量
4 q+ J6 k9 N* z* o0 wA 料
. g7 h' j/ A" I' ^6 ~ }4 y公仔箱論壇鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb: b: r' e8 y, ~
奶水 ... 2大匙5.39.217.777 u) q: Y* z1 s6 z3 w9 ^7 x+ M
B 料5.39.217.77+ f% {0 v8 x$ z& ]/ ~6 ~: c
筍片 ... 40公克5.39.217.77, J6 k! I4 a0 P' @; a8 x/ T7 R7 I
洋火腿片 ... 75公克- l- J3 g( h: A7 [
冬菇 ... 6朵
" P, ^* u; m3 l; s% U/ t9 a* etvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜 ... 2棵
% T1 t+ l2 F. _2 T- H5.39.217.775.39.217.77* c7 n7 q4 [+ k) w! O7 U
1 t# a! {5 l0 v* G1 a- u6 h q8 R; I1 H2 f3 e" e
作法步驟：
$ I& Z$ P: a5 |/ |雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。1 |0 S+ M# o! l
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。) z" g6 t1 n, v6 I8 o% t9 m6 j
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
+ o$ r1 n- b3 z0 Q$ W5.39.217.77香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
- t# D3 |/ Z! j8 j" i豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
1 V0 p' S- L* [' T& U+ |5.39.217.77食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。5.39.217.77! q$ J9 @6 H+ p, K" X; k: |7 q% A1 P
N0 Q7 S- C1 J5.39.217.77備註：公仔箱論壇8 E& ^8 c( y- i' j6 \. [2 p
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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