所需材料：
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& B( G6 T* T( C9 v) i公仔箱論壇雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 l% y* u. X* I) _! K, ^% n2 p
蛋白 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 R3 J; ]% w& K2 K
豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ [, B( S( @) i! b
蔥段 ... 3～5段 0 l' F% w% d A4 c7 C7 n
薑片 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l" L7 ^8 R: A2 y5 D
高湯 ... 1飯碗
* [; |4 s: h5 y) T# K公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙
) ^% Y0 q; U, u, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
6 o0 B8 q! o5 A) m" w8 itvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克
& v1 }& r' V, B: f, P. h7 q沙拉油 ... 3飯碗
$ { D5 b) D% Q; r! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c R! J( `9 g3 }0 P s! ?
雞油 ... 適量4 ~" y4 C0 q9 F z) _5 q$ p' B
A 料tvb now,tvbnow,bttvb {& s8 l: U& }* _# B0 i# P
鹽 ... 少許* ^5 Y1 J" H4 K5 j
奶水 ... 2大匙
v; h B: J. f* A" g! C公仔箱論壇B 料
5 z6 C4 m- j& P/ g1 ?" wtvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克
6 }/ G& D( J. S% M: r M6 Y: |洋火腿片 ... 75公克
/ ?: e; r( q( X, W# D% \5.39.217.77冬菇 ... 6朵
: H1 T4 x, U* I4 I! T" q2 a公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：5.39.217.778 O, O0 C5 k- H! \( y& J
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb f1 a1 ~' R3 {5 C
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb. `+ t' f2 D( `9 C9 y
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇" h& W' Q5 c1 Q5 Q% V" `
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。) Z2 I- |0 U5 [; V0 a# G
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h7 D2 M1 [' M* h# M
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：
( h. j3 @- F' j6 Y! Q" U公仔箱論壇炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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