[中式食譜] 菠菜煎餅

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& Q) A7 s- v$ x" O0 G7 t材料菠
) d4 f0 v! [7 ^0 u) k/ W菜 150克、鹽 1茶匙、油 2大匙、麪粉 100克、糯米粉 50克、水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb% {& n% S) [4 D, w
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# ^* I1 P! X2 {3 g% [tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 h+ Z, q) |) e" i+ }. \tvb now,tvbnow,bttvb1.將糯米粉、麪粉及水倒入大碗拌勻成麪糊，置室溫 20分鐘。
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* Z& [& {* \8 u% k1 B2.煲滾適量水放入菠菜烚1分鐘盛起過冷河，擠乾水後切碎，與鹽齊加入麪糊中拌勻。$ s- f  Y& F5 \. r% `
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3.開中火燒熱鑊下油，加適量菠菜麪糊，用細火煎1分鐘，見餅皮稍凝固後翻轉，用鑊鏟輕輕壓平成麪餅，並不時用鑊鏟轉動餅皮，煎至呈金黃色後即翻轉另一面煎至呈金黃色即可。
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