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: q4 o, z# s& Z1 A% C. F4 M- [5.39.217.77材料
: W( Z" |+ a, D; _5 ]& z- U0 C5.39.217.77金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, W N3 q( H2 `* m* P8 L+ g4 J
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" J, w, y: e! A+ _, y& u5.39.217.77做法5.39.217.772 f* {) ~% H6 R1 Z* ~0 }
1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。5.39.217.772 x f! B# h) g; e6 R: c- d! }2 J4 r
4 X4 c0 W8 z; g: _2 `: Y$ Z7 [tvb now,tvbnow,bttvb2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。
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$ G O4 i0 [7 z9 I5 J) }3 V2 X- R5.39.217.77大廚教路：
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炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。 公仔箱論壇, r9 `* U7 \2 S4 i9 I. j
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發表於 2010-1-23 05:59 AM
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