[甜品] 斑蘭粟米糕

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材料
9 n) P% ?4 {$ N/ i" A1 S5.39.217.77上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升
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% k( G# U& V0 t7 ?- j5.39.217.77做法5.39.217.776 }2 E& B; K' Y( E( L  _2 V3 Q( l! k
1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 v* P0 P( o5 G0 I, j8 }
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2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。4 g2 i; q7 H0 \: }  o6 I( |5 Z
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3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。5.39.217.773 `# M& f$ I' P  @2 w, W

3 @; [4 Z: Z4 U# N# B& |/ }" k5 Z4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。
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& G+ v5 Y$ J1 H8 }/ u& U5.39.217.775.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。: Y, }7 S' G1 t& ]9 G. F

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一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。5.39.217.77' Q/ }. G0 r  X0 Q; q+ z6 Y