材料
' s+ q7 U. A! t: S! V. b2 \1 B& }' i公仔箱論壇鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈公仔箱論壇( P$ O! p5 b, N4 w: b1 f3 `) |7 F
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調味料# o7 C( @5 e4 q" o! t4 i
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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芡料
0 ~2 ]# ^1 t* e; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙: ?9 _; D; m# C2 T5 n4 w: w
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做法
& H* c& v; K9 Z" d- ~1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: s' }' \% Q8 L: U$ P, J
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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, }1 a, V1 B8 |2 Q1 j: `! x- l5 K3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。tvb now,tvbnow,bttvb1 T- ~- c0 G; P% T4 [
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 # E) v' { ?4 j( J
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貼士
1 W! `! J4 F- \% P生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。tvb now,tvbnow,bttvb& b" ?3 |. [& n
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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