材料
6 c& ~1 H8 O) t, f r: r# O% w5.39.217.77海蝦半斤、花椒 1両、玫瑰露酒 60毫升、麻油少許公仔箱論壇 N( t' c1 S j9 G: U
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$ W$ I i" U4 C, l: U% E! ]做法5.39.217.771 G7 E8 V+ A7 R
1.蝦洗淨抹乾水。小砂鍋底先放一層花椒，放上蝦。% g/ I2 F) |* h) O8 L! b0 Y* }; w
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2.在蝦上再鋪一層花椒，倒入玫瑰露酒至蓋過花椒和蝦，醃 10分鐘。
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3.原煲以小火煮 6分鐘至蝦熟即可，其間不要開蓋免走香味。熄火後加少許麻油即成。
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煲內有玫瑰露酒，煮的時候酒精揮發或會有火燄冒出，但很快會燒完，要小心留意看火，免生意外。
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發表於 2011-3-22 05:14 AM
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