最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U F/ z: L! S/ o7 d% {
$ Y1 T% |5 W4 V z/ \食落肚的護膚品
4 N2 h1 O; R' L" @) r n從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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1 S/ h5 J" k; I" R( ?公仔箱論壇牛內臟牛心頂兩種口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h$ e: q2 t2 Z, K) Q0 C) Z
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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; H3 b! q8 z+ I9 I$ r: D% D5.39.217.77在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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麪豉牛小腸$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- D: \8 W" {' ]6 k* E
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t: A$ g9 b: e) I; E
- @5 l" P7 C1 {: h$ q( U公仔箱論壇牛大腸$65
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# `6 P$ i- k A3 w, N7 \4 P; p+ c5.39.217.77大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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' C; t6 F- B7 v; m( y$ ^* T牛胃$80 tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ A* b2 Z! I1 E1 c. h
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb8 i. g3 x3 M, p5 h
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牛百葉$60
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。公仔箱論壇+ Z5 j2 p' X$ I' T
/ Q" B0 R0 c- f7 n牛心頂$50 5.39.217.774 Q8 J9 y4 i# ]2 m2 D) [
9 M0 s- b/ f2 h9 i* V一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k9 }( x% o) s* [
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, H5 `' V8 m' N; n$ v+ m公仔箱論壇伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝% _9 v8 j) Y# |; [8 b" H
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。! U$ O* o5 v6 W2 l
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正宗黃沙乳豬膶$55
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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! {; B5 o C4 y* ctvb now,tvbnow,bttvb美味靚豬心$50
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$ X1 i0 M P9 H. C. G8 K6 ^6 D% jtvb now,tvbnow,bttvb用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。, W7 t2 T) e1 J6 j2 E: h
1 c3 r/ ]/ t8 r1 X. q1 @6 F公仔箱論壇好運豬橫脷$55 / ~# E& e* o6 \6 M/ o& g$ R5 I
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。公仔箱論壇" s3 {; G' c" G+ b- }
6 b9 V8 O5 A) j# G極罕有豬生腸$60 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ c, C' R* w/ n$ V1 c( [
* Z+ F2 c8 Y& A" y! k" k1 Z公仔箱論壇名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38 tvb now,tvbnow,bttvb. |0 X( P3 q3 ]) k+ B, U
; K R# u6 N$ k5 k杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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) t% s* t7 T/ ]4 Z1 N4 t9 C1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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