平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。
& B7 o0 ?5 P8 u/ m+ r" G% S% Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 i: g' p% K _! o4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。! H: f; K& G C6 y
) j9 |2 ]8 e3 y% D5.39.217.77馬蘭頭百頁卷$45/6件
+ }) f1 t. l: H 5.39.217.77/ s/ m0 X9 T- w
師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。" m2 [( b$ e( K1 R: t4 N' b* {
* T: |) e8 g4 q2 |0 K2 i龍鬚桂魚絲$228; P& l$ `- x- m Q& ]+ L5 P" K
? I% m' N$ L' o2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。5.39.217.771 L$ d) L; Q. j& n5 i: P* g; y
: S( r0 G& Y+ `) R( H6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U3 g) }+ @( g# t! i7 G9 Stvb now,tvbnow,bttvb新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓)
4 [& c3 g! |$ ~$ L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 f- t$ P/ X$ n7 f' O+ N
 |
發表於 2009-10-17 06:06 AM
| 