除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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6 u+ q( Z; s1 i( I- Z1 W公仔箱論壇雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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' h/ R% c; } [5.39.217.77葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。3 u% R0 j4 G. ?: Q# N, c- P
& @, H% b- B. G4 ^; }tvb now,tvbnow,bttvb 大都烤鴨5.39.217.77) T. V J6 S- ] ]
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。7 g0 q, A* F8 @: ]) N! L
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酒糟三弄 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ K1 A9 ~% g% \1 M. y
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 f3 J8 B0 w7 `# H
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農家蛋蒸半日鮮 $288公仔箱論壇# O% F# b: u- ]! M' B/ @
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。. k$ [/ k' C4 v+ }& d# Y1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ R; `! h& H
黑松露素鵝 $108
( g: l4 i+ X( W; i) s( i9 ]; n: z公仔箱論壇 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。* m/ q, d' f% o! D" ~" g6 V
' ]% ~* |; i; ~* \8 ?. v1 s) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葵花鴨脯 $168; `" U+ R6 W. z7 M1 F
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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