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' a. m* v' [: s" n. N' x- Stvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb* |2 m: e; `$ h
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料
) p: p) W# V' |/ h$ d公仔箱論壇日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B; W: u f. J; b2 D' ~: k$ T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: }1 A, T" A) S( l2 s1 V3 J2 y
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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- n$ N/ E3 O' n+ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% Q0 ~' q; O4 \* x
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。5.39.217.77- V: g5 h+ v! o j9 f5 R, v" ^
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& [+ D9 Z, ]/ g3 H
9 Z" } {5 c( D' ?1 |9 U2 q5.39.217.776.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t2 e ?( W5 \8 ^
; E: J; `0 O" G& K# s/ ptvb now,tvbnow,bttvb做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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