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/ Z& S# `6 m2 v* [' K7 o- G$ ^公仔箱論壇材料
# R% c$ c/ w6 ~1 s* Z. b公仔箱論壇全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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/ |6 V- {) S" ~' M7 N+ i. C# R( X( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
$ a4 b, |) K7 E; k/ a, Q5 ^日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒公仔箱論壇; R" T& B+ m" }/ k
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% g& c+ T! P6 c: J0 ?4 g, P
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。2 f( d6 D; z* E& Y; ^1 {4 a
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% |: u# p! f& C2 F
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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- D! Q; c6 ^5 ~" X+ B: f8 L4 u) k4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' u$ K0 j) ~0 M* v
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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' | n9 k( A+ G* @4 @tvb now,tvbnow,bttvb6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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* K' \* r2 M* R$ ]* `. P/ W4 @做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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