材料:
! c* H {! `3 Y$ \: j/ Q }# Otvb now,tvbnow,bttvba 牛腩肉 1公斤(大約)7 P5 \; n& j$ C$ |( f) }8 T
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片2 [8 V# G3 Y+ H
c 紅蘿蔔 1條, 切塊 }7 E* m* C7 R# x3 u5 m& L. R
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) u- Z6 {/ J- O
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
7 Q" q! @6 `' y+ M: z/ Gf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 I: k9 |' J- m6 ~
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
$ r4 s* e+ p5 Z2 [. P1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇! F1 I% @: z* T4 y8 ~ s- o ^: K' J- F
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)tvb now,tvbnow,bttvb$ I! E2 i% Z: o6 J
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)公仔箱論壇/ v6 g& J* D5 E0 c, Y" [
k 鹽 適量2 m# D, a3 R C* w( f1 \
l 胡椒粉 少許
7 l. q) {- w9 p: F. g p# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替5.39.217.77' ]3 [3 L* O" m& l6 q2 s/ n
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 O! r" t) X1 @( U$ B
做法:
: h: ?# }1 }, ?$ Z D5 c- b5.39.217.771. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. 5.39.217.77# n; n3 ]7 o. _& r8 Y$ H
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.# h. n% W$ S) t# V; B) u4 i
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇1 ?6 k# w$ Z2 K5 [ o
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)/ n `( u: Z; L% @
註:
0 z% [$ i) r& _. J( c% V$ {6 V) L若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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