[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
4 C$ J6 E# S8 E& htvb now,tvbnow,bttvb     配料:
/ g/ R/ s+ v2 D( r! g/ L: Q5.39.217.77    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
# b* W7 U8 k, P, E: j5.39.217.77    〖辅料〗：葱10克，姜20克
6 B: o+ u1 a+ S( _0 s# j" b3 e5.39.217.77    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
/ S; N; a' h/ Q2 {& B5.39.217.77     操    作: 公仔箱論壇, ?8 W0 R- [" F  G/ i$ l; }
    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
- y2 ]" p; e' z* f9 s9 S公仔箱論壇    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
* a8 v, k9 k5 Y8 q- v* u    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。