[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus公仔箱論壇2 f' w# W# Y9 k# ~

      材料（5人份量）' r' I& r) o' L4 u6 ]
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      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克
5.39.217.779 E: W5 }/ w6 Q- Y( n) b. c
      新鮮蘆筍
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      （切段） 12支
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      南瓜 300克

      礦泉水 200亳升tvb now,tvbnow,bttvb1 l, F9 H. n; z( ^; U) B

      清雞湯 480亳升
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      車厘子 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N0 T+ h6 u6 X: C+ L' n, V

      Wild Bamboo Pith（dry）30g

      Fresh Asparagus
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      （sectioned）12 spears6 D& n5 `) n# [, I  V: R% q. G

      Pumpkin300g

      Mineral Water200ml
5.39.217.77$ [2 A9 m' G) ~9 x( |7 u
      Chicken Broth480ml

      Cherry1pc* W/ Z# U3 d) M$ o8 b3 a
5.39.217.77" ]- O* R: }: _6 u# S
      調味料Seasonings公仔箱論壇4 n6 e* v" S2 b) L+ k
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      鹽1/10茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T% ^$ k: {: ]5 e" L  u: R' b

      糖1/4茶匙

      脫脂奶1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ~4 {! z  V6 y

      Salt1/10 tsp
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      Sugar1/4 tsp

      Skimmed Milk1 tbsptvb now,tvbnow,bttvb) C2 z( t8 {' m3 d/ Y

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredientstvb now,tvbnow,bttvb8 R+ x- b' {% s
5.39.217.77( o, j' D9 L) w# s4 E
      瘦肉3公斤公仔箱論壇1 G: p# r% P: d7 h* u7 g; f
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      去皮鮮雞5隻公仔箱論壇% e9 o4 [3 Z2 h, W: y& Z
; b& Z9 G6 ^) W& W6 {5 }
      水20公升

      薑5片5.39.217.773 N+ w9 p: @% X' w" \# d" s' c

      Lean Meat3kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 H$ r9 [$ |3 |! [9 e% P

      S kinless Chicken5 pcs# ~( _% x. Q0 ]  i8 {( |( E

      Water20L
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      Ginger5 slicestvb now,tvbnow,bttvb6 q( y6 y: j/ Y$ ^" _
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      做法?Method" h4 e- z2 r; f
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。* z5 M  L2 c! g' @8 B$ C. A
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.公仔箱論壇9 g! L: `7 k! p3 V) l- |
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.

      清雞湯做法?Chicken Broth Method5.39.217.777 }3 n$ N5 c2 a# W: T

      1.將瘦肉和雞水備用。  C; j* v7 I$ T9 Q# v

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.0 g! B# V5 u: ?* S
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。5.39.217.771 m& N+ C1 U) _9 F8 ?  h' E
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      Strain and remove oil before use.5.39.217.77( y0 c2 U2 x& P) ^

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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