[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus5.39.217.77& f. z8 Z" i1 f( U% e4 T- t! f
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      材料（5人份量）tvb now,tvbnow,bttvb. j9 W% H$ O( M

      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ X/ w7 M& p6 y5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {7 `+ {. O: h% [' ~+ Q. [
      新鮮蘆筍
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      （切段） 12支- X# m8 o3 G5 I: D* y" C
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      南瓜 300克tvb now,tvbnow,bttvb, ]. K/ R7 y. D- q0 U
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      礦泉水 200亳升3 T% [0 ]) z" {0 u* f3 p& d

      清雞湯 480亳升5.39.217.773 }* m0 t2 k1 K$ g- Y: j0 l: j

      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30gtvb now,tvbnow,bttvb* t% o% G8 z5 h; }
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      Fresh Asparagus  b( N& R. r4 k: P$ w7 m/ W. L

      （sectioned）12 spears
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      Pumpkin300g
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      Mineral Water200ml5.39.217.77" s. R" P7 q, N1 H/ ^
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      Chicken Broth480ml8 A2 |5 n+ N- A4 |% I0 C1 K3 \) r
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      Cherry1pc
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      調味料SeasoningsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 u0 f5 _5 n+ n
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      鹽1/10茶匙

      糖1/4茶匙公仔箱論壇3 q; ]; h4 g; }
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      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tsptvb now,tvbnow,bttvb8 m' K" B) c& |. b0 u1 o0 K8 j
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      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbsp

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients

      瘦肉3公斤

      去皮鮮雞5隻

      水20公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; X1 Z1 P& d1 a% j. _' y
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      薑5片
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      Lean Meat3kg

      S kinless Chicken5 pcs公仔箱論壇; R0 M' C* ]) p' i
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      Water20L

      Ginger5 slices
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      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。5.39.217.77, A  f5 q6 w2 g' i8 {8 v

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.公仔箱論壇, M+ D; t! I$ P. P1 J4 W

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.5.39.217.777 g5 H3 {( V5 W- X5 ^
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E: ^+ W" {6 H9 f3 K4 E

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 P" m. l9 V! _* E( i' [  g
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.! X4 u% k/ Z; D
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method4 P) G) N5 L3 d0 a6 o4 x3 D
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      1.將瘦肉和雞水備用。

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。# ^# G+ \  Q  o; M2 g: D( F
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.# J, E% l3 _7 |( F" X) n/ c, d# s

      3.使用前，隔渣去油。

      Strain and remove oil before use.
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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