材料公仔箱論壇& n1 ~+ }- e N$ m; N" L6 W& ~
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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/ l1 F( n. y1 e8 c( f8 I8 K' q5.39.217.77芡汁6 o9 ^. r* K0 Z x; }4 d3 q
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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4 A$ R- u- D8 z8 }調料味
" n7 G+ }: ~& @9 ^6 T$ L9 c( ktvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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5 V( } u; S! F) k5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i e) g: q6 a
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J& O) f3 x! E
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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" {. C5 \7 g" {! l2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x& V9 I4 p# m* y& w }
# q7 W4 F/ Q5 }5 }. s" `- Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。7 u4 l! ] I. w3 j+ Q0 ?8 [
7 [- |' c; P! c: d$ F. w% i7 g5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。5.39.217.77" E2 A+ p/ N q' m8 y
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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