材料
1 r% w. `: ?/ q& r0 A3 X# i5.39.217.77新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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/ B& z$ u! |9 P$ L* b5.39.217.77醬汁
# J/ f. J! l- ^: X5 k" \公仔箱論壇陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升- J( N h9 b+ U) _# m# w6 v
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做法公仔箱論壇8 t2 [3 ~& M/ o, t/ [
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。9 X& Q0 b* d9 M/ m) c( F" k
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。tvb now,tvbnow,bttvb# V" ?6 T7 W% _. M
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。公仔箱論壇0 O* ^ C) O9 z$ A6 ~' w
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。公仔箱論壇+ {, }0 h4 M0 E/ K4 B
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。 tvb now,tvbnow,bttvb. i' k! H0 t6 }$ _) h- d1 C
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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