[中式食譜] 東坡肉

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材料
* W# w5 c9 ]  P; \4 q* E新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克tvb now,tvbnow,bttvb4 A* V; f' e7 Q5 }; k! Q( y

* }$ C; N* e, m( G; k醬汁
0 R1 t* v) @) Z$ ]+ A. V* Rtvb now,tvbnow,bttvb陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升5.39.217.77. V8 g+ a$ h# x
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1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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6 X- w2 c" r. w: K9 _5.39.217.773.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。5.39.217.77- p5 d: Y- C! E6 o- N
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" v  ?: F; u4 P) ]2 b! E公仔箱論壇用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。 5.39.217.774 P  }& k; b4 \* G4 U4 H5 j& q& T; s