材料5.39.217.77% ?- c5 h8 r, K2 q' c: ~
糯米粉 100克、暖水半杯、沖繩黑糖薑蜜 3湯匙、熱水 1 1/2杯
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花生 50克、鹽少許、沖繩黑砂糖 45克、豬油（已溶） 20克3 v5 W9 j: A" `' V" ~
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做法
$ [, w, O! ]2 V% [! G5.39.217.771.糯米粉逐少加入暖水，將其中一部份搓成小粉糰成湯圓種，取出，餘下粉糰備用。
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# e! l& I6 z6 z: E; X/ ?2.凍水下小粉糰，以大火煲 1分鐘至滾，撈起放回碗中，跟備用粉糰繼續搓勻糰狀，用濕布蓋着 10分鐘，搓長條後分小份。公仔箱論壇+ x0 H+ ~4 Q8 f# E' Y q
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3.燒熱鑊，下花生以細火炒 15分鐘，其間要不停炒動。) M( u5 s) B/ [; K! J
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4.花生待凉後用手搓幾下去衣，放密實袋中，以毛巾包着，用麪杖打成碎粒。
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5.花生碎加入鹽、糖和豬油趁熱拌成花生餡。將花生餡用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 15分鐘，取出搓勻並分成小份。1 R1 l6 y" M+ O' f2 }1 j% |# M
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6.糯米粉糰壓扁，包入花生餡收口，搓成湯圓。
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7.煲滾水，下湯圓，以大火煲至水再滾，加少許凍水，再滾起後，湯圓浮面即撈起。
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! O4 s1 l, d9 r8 I5.39.217.778.用熱水開溶薑蜜，在碗中先加入湯圓，再加薑蜜水即可。公仔箱論壇& |" f8 y8 B0 ^; T
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發表於 2011-2-15 05:17 AM
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