材料/ H2 A9 @" Q) ]) l2 ~1 f
糯米粉 100克、暖水半杯、沖繩黑糖薑蜜 3湯匙、熱水 1 1/2杯! L4 a) _& Z/ e
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花生 50克、鹽少許、沖繩黑砂糖 45克、豬油（已溶） 20克
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做法# N% z# V9 M& i/ m p4 d. u
1.糯米粉逐少加入暖水，將其中一部份搓成小粉糰成湯圓種，取出，餘下粉糰備用。
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2.凍水下小粉糰，以大火煲 1分鐘至滾，撈起放回碗中，跟備用粉糰繼續搓勻糰狀，用濕布蓋着 10分鐘，搓長條後分小份。& X8 G, Q, K) G0 a! T4 j6 `/ M
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3.燒熱鑊，下花生以細火炒 15分鐘，其間要不停炒動。
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8 ~$ o7 e' C: T/ ^7 gtvb now,tvbnow,bttvb4.花生待凉後用手搓幾下去衣，放密實袋中，以毛巾包着，用麪杖打成碎粒。' U/ h* G8 `, U% W6 ]" z6 l
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5.花生碎加入鹽、糖和豬油趁熱拌成花生餡。將花生餡用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 15分鐘，取出搓勻並分成小份。
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6.糯米粉糰壓扁，包入花生餡收口，搓成湯圓。公仔箱論壇7 L( u( ]! x% U, _9 }, L
- l3 o0 R7 x* X- R; l% Y公仔箱論壇7.煲滾水，下湯圓，以大火煲至水再滾，加少許凍水，再滾起後，湯圓浮面即撈起。
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: ]0 _- o4 ~) U4 Htvb now,tvbnow,bttvb8.用熱水開溶薑蜜，在碗中先加入湯圓，再加薑蜜水即可。
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發表於 2011-2-15 05:17 AM
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