材料5.39.217.77- @# i$ U% K" Z( h4 ~0 `
糯米粉 100克、暖水半杯、沖繩黑糖薑蜜 3湯匙、熱水 1 1/2杯5.39.217.77+ q0 y) l K$ v
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花生餡
1 w$ J- ]4 g2 f0 P花生 50克、鹽少許、沖繩黑砂糖 45克、豬油（已溶） 20克公仔箱論壇6 Y2 [; U' c' i& n8 j
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做法
6 d3 {9 L7 _2 ]* d9 z) w公仔箱論壇1.糯米粉逐少加入暖水，將其中一部份搓成小粉糰成湯圓種，取出，餘下粉糰備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 D) g7 p( h/ k6 B* D5 p% j
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2.凍水下小粉糰，以大火煲 1分鐘至滾，撈起放回碗中，跟備用粉糰繼續搓勻糰狀，用濕布蓋着 10分鐘，搓長條後分小份。
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o1 \8 h) ^0 b# ^ V5 i3.燒熱鑊，下花生以細火炒 15分鐘，其間要不停炒動。$ @) t4 z! i( z
' ~9 p) Y" c& e4 W Y! d2 N' {# J6 qtvb now,tvbnow,bttvb4.花生待凉後用手搓幾下去衣，放密實袋中，以毛巾包着，用麪杖打成碎粒。
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5.花生碎加入鹽、糖和豬油趁熱拌成花生餡。將花生餡用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 15分鐘，取出搓勻並分成小份。公仔箱論壇! W' _ r+ k: |% V4 |2 b4 L1 c
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6.糯米粉糰壓扁，包入花生餡收口，搓成湯圓。
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7.煲滾水，下湯圓，以大火煲至水再滾，加少許凍水，再滾起後，湯圓浮面即撈起。公仔箱論壇2 C, f6 |9 a8 S% W; ]9 [
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8.用熱水開溶薑蜜，在碗中先加入湯圓，再加薑蜜水即可。
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發表於 2011-2-15 05:17 AM
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