[藥膳] 做月子食譜(1-4週及通用食譜)

補血湯(生產完就可引用)" P$ n* j2 _/ Y* ^  z
材料：當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢
*餵奶者另加：通草 3錢、王不留行 3錢5.39.217.774 z9 j5 ^5 C/ ]& p
P.S：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
耐吧！此外，建議早上時喝& V% d. N( a& Y) A" C+ H0 C
，補妳一天的氣血。
功效：用於婦人產後、氣血虧損
養生茶(生產完就可引用)
材料：黃耆3錢、紅棗 3錢、枸杞 3錢
經驗：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G6 l" p" d& u2 {3 ?0 R" q
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
放，有時也加加桂圓，挺好喝的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [. d( q) I2 _4 r4 o+ Z
功效：補氣活血、增加抵抗力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L" \% S& S' y0 X2 g; ~0 b
紅豆湯
紅豆 200克1 {2 _/ Q! X' I5 O8 |' S9 B
帶皮老薑 30克# i( L5 G+ s$ I. p6 L0 g
米酒水 300C.C 黑糖150克
功效：消水腫、促進新陳代謝公仔箱論壇, t. V) p! W( y. U, J/ G" p
養肝茶
材料：紅棗 7粒
米酒水 280C.C                                                             % n) Y4 H* W! o- m) q  u
作法：1.紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡8小時以上
2.放入電鍋隔水蒸1小時
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
止渴茶
材料：觀音串 200克、荔枝殼 200克、仙楂 200克、米酒水 6000C.C、黑糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G) F/ |& D# H. g+ G3 j) L7 i8 t" D  g
作法：1. 全大火煮滾後，改轉小火煮1小時
2.把茶濾出
重新大火不加蓋煮剩3000C.C 加入黑糖攪拌熄火公仔箱論壇" u3 j0 p! y) N! N. @# w
功效：消渴
牛蒡茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 @+ l/ J) s0 e( k7 A
材料：新鮮牛蒡 1根
老薑 3片公仔箱論壇9 V1 x, S& a' O% i5 `/ |) p
作法：1. 牛蒡洗淨
削皮; U; t+ k  `3 j) c
切段                                                             公仔箱論壇4 B$ ?$ _  _% ~' W
2. 取5杯清水5.39.217.778 h( C$ W! T/ K, ^  b
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
水滾轉小火煮20分鐘
養心湯( Z1 |+ O! `8 V! f7 X6 o7 J& E& q- l
材料：當歸
黨蔘
川芎
茯神
甘草tvb now,tvbnow,bttvb9 |: p5 y6 G( C1 c0 R
柏仔仁各2錢；茯苓 3錢；五味子1 S- r3 \! \7 c. n+ R( \3 _$ ~3 P
遠志公仔箱論壇0 v3 R8 w. B& }' y2 w
酸棗仁
半夏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S6 ^9 L& F6 _% c$ n2 o; `
各1.5錢；紅棗 7粒
米酒水1500C.C                                                             公仔箱論壇; K8 `- ?) e2 V/ f$ ?( v
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗。                                                             5.39.217.77- _! G/ k! Q& P' e0 y5 P, {
2. 加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。5.39.217.771 B4 ^+ b- u2 |' F  F( A2 j
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
黑豆酒公仔箱論壇4 m+ r% l8 d8 \7 \5 J; L
材料：黑豆1斤公仔箱論壇* U% o* T# L* t9 f6 D. o' [9 H
羌活 1兩公仔箱論壇3 J9 K/ S5 O6 ?$ C1 E- m& t
炒杜仲 6錢2 `) j! P( ^! ?, {
米酒頭 3瓶5.39.217.77: w$ m3 c6 m1 z2 }3 n
作法：1.黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙6 v- A- N. R- \' h3 t# J; |
黑豆表皮裂開tvb now,tvbnow,bttvb2 n) I0 `% h  }  ^, L7 }( W) p4 Y
盛出攤平放涼
羌活也入鍋略炒.放涼
2.將黑豆
羌活
炒杜仲tvb now,tvbnow,bttvb/ |: X& X% j  x; X
放入玻璃瓶
加酒淹過食材
蓋緊密風一個月
功效：補腎
去風濕
益筋骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: |3 ?/ k! V( g% t4 V
防止關節疼痛排惡露公仔箱論壇- E9 Z+ {/ M2 Q+ R0 v
黑豆酒II
材料：黑豆1000g(青仁黑豆最好)、白糖150g及龍眼乾300g(可自行增減)、米酒3600cc(最好是玻璃罐ㄉ)、藥材包
PS：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ w$ Z, `$ {$ ]" {1 ^3 q) U; ^
作法：1.將酒甕(最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可)洗乾淨晾乾。
2.再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒(不放油)，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。5.39.217.77- c' [, O: [# k3 B- u0 E# O9 G
PS：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至15分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。tvb now,tvbnow,bttvb. G9 j5 G  B: x
4.炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
黑豆酒最好放個1年以上(愈久愈好)效果最佳，最少也要放個5-6個月，放置家中陰涼地方即可。
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。& W( C  l# B5 J% ^- A! u9 y& \8 X
產後4個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個3茶匙也可以。公仔箱論壇. G8 m$ s5 l0 E
補中益氣湯tvb now,tvbnow,bttvb8 M: l) A9 n/ K: V& x6 g( s
材料：當歸
黨蔘各3錢; 黃耆 5錢 ;甘草.陳皮.柴胡各2錢;升麻1錢
紅棗7粒 .米酒水1500C.Ctvb now,tvbnow,bttvb6 L/ \. G" b. b2 y/ @; G
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗             2. 加入雞腿或排骨燉煮tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ ^2 c* g1 v; O
早晚各一碗
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。; d6 r. ^$ o; a
減肥茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& P/ }) O( n7 r% Q8 p7 q
材料：決明子 6錢
菊花 3錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q. d+ \8 k6 z" I) h' \3 Z; z
山楂 2錢% d+ L* N# c3 w6 X
甘草 1錢tvb now,tvbnow,bttvb# ^' X  C; f6 u. J. Y
作法：全入鍋加清水5碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L  l6 w- g# L" R$ z
中火煮滾轉小火
當歸生薑羊肉湯
材料：當歸2錢
黨蔘3錢
黃耆1兩" o2 X, ]5 S& l# V" }
羊肉1斤
黑豆酒1匙
紅白蘿蔔各半條
生薑6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G6 o" k6 ?! o% J
米酒水5.39.217.77' Y* t2 Q: B+ n; f4 `, u5 C, I" r
功效：產後發熱
氣血雙補安神粥5 r, l) }! a0 P6 G( ]5 _) \! _
材料：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。公仔箱論壇5 ~2 Q, ?+ W4 U; T6 ~' ]$ X
作法：1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，公仔箱論壇7 f! [% o4 p( e3 r- o% H
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
合，可減輕症狀。; ^1 P7 T2 W. H0 W/ A
冰糖銀耳湯
材料：白木耳10克
蓮子去心20粒
冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 a4 C6 `7 m* k" A& Q) i0 o
作法：1.白木耳和蓮子泡水待軟備用。
2.水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。公仔箱論壇9 _$ x8 O) {% p
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥9 Q3 o/ r* i: Q) L0 T
作者：陳思廷
　中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就! x) Q1 r% F3 l) e" [
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
材料：( G& C- j8 g, T$ u, K) ]
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s( \8 C: {/ H
紅豆　　　　　　半杯
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後, F6 y; O' a4 H% [) U: f/ N9 i
薏仁　　　　　　半杯5.39.217.77& j! q3 l# {+ J
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候公仔箱論壇* B  E( V7 b: m" J
紫米　　　　　　一大匙
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁公仔箱論壇+ E+ S  T+ \* j' y8 ]9 ]; h, l
糯米　　　　　　一大匙tvb now,tvbnow,bttvb' H/ X1 G% Z9 Y7 L4 I
，不食其渣。- P9 y4 F6 N9 k. F9 y5 a
米酒　　　　　　五瓶5.39.217.776 k# B- D0 w. N" E* ?  ]4 ^
陳皮　　　　　　兩片
紅糖　　　　　　半杯
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
作者：陳思廷
　生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
材料：+ i; G$ v1 A" f+ O$ a2 Z& }" k
作法：
生蠔　　半斤（選肥厚的）公仔箱論壇& R0 d5 X+ ~% ^* m& m9 g
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入tvb now,tvbnow,bttvb+ s7 B5 W8 l6 Q9 D9 m  J4 s
蕃薯粉　　　兩大匙7 r+ q  \& l* \# q  F; A
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
鹽　　　　　一大匙
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
黑麻油　　　兩大匙
薑母片　　　　七片
米酒　　　　三大匙+ c- r, ]. G0 w3 w
臘八粥
材料：圓糯米 200克5 i9 g( N! u+ V, l: e7 y* G
紅豆 100克
薏仁 100克tvb now,tvbnow,bttvb  ~! O: S5 N- p  ?
紅棗 10粒
松子 2/1杯
糖 2大匙
作法：1.紅豆薏仁洗淨泡水2小時
2.紅棗薏仁先加水12杯煮30~40分鐘,然後加糯米.紅棗煮15分鐘,之後加松子再滾2分鐘後,用糖調味即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! t" b* B7 l1 t
功效：補充體力及必要營養
南瓜炒肉絲- c; Y4 G! d9 O
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
作法：1.南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃10分鐘。                      tvb now,tvbnow,bttvb; c3 ~$ x7 T1 y6 T: b, l
2.沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒1分鐘，再加入南瓜炒2分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮10分鐘即可。( W6 o$ j/ Z# s
白汁牛肉$ P) O9 c) I: P) {4 j, I% u
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
調味料：鹽、味精、酒少許。4 o% l% f& |( @
作法：1.牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
2.馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
3.先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。tvb now,tvbnow,bttvb' m8 y0 A) e6 I4 o  K/ _
金針魚湯
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。公仔箱論壇! o% K- s: B% g
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。, s( U- p) B4 x! t% ^! c! U
作法：1.乾金針打結後泡冷水備用。
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
2.將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入1大匙白醋味道更鮮美。
花菜肉餅
材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。- A* u3 \# |7 L# `5 @% w& k
調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
作法：1.青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。                      tvb now,tvbnow,bttvb& v' j( \- h! u3 c7 @, \
2.將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。                      % k) R0 e, q+ k9 I, I5 }% c4 p# I4 d
3.置入烤箱160度c，20分鐘即可

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lux1261

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kho0506

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發表於 2011-2-19 03:30 AM | 只看該作者

真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................

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