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西洋菜 600克、陳腎 30克、南北杏（浸軟） 15克、蜜棗（洗淨） 20克、果皮（浸軟） 1角、羅漢果（洗淨） 1/8個、豬肉（切件）/豬骨（切件）各 200克、扁豆（洗淨） 40克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升 5.39.217.77, }; D1 O Q/ x) a4 b) J2 ?
% M |* e6 E* b. X做法
/ @9 ?: Y9 g2 L( z! b/ y! R1.西洋菜清洗乾淨，切兩段。
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2.豬肉、豬骨汆水約 5分鐘，盛起備用。公仔箱論壇1 o3 D( @% Z0 J5 Y5 o) i5 Z2 a
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3.陳腎沖淨後浸水，水要浸過面，浸至軟腍後切片。果皮去瓤，備用。/ ~+ h3 D) T% ^3 o3 p: u: F
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4.用瓦煲煲滾水，放入羅漢果、果皮、陳腎、蜜棗、扁豆、南北杏、薑、豬肉、豬骨及西洋菜。
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5.大火煲至滾後，轉中火煲 2小時，然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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! k7 F) M* b! V8 @, u1 U T& f6 i貼士因為陳腎本身有鹹味，調味時勿放太多鹽，否則會太鹹。 |
發表於 2011-1-15 05:56 PM
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