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花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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調味料
: \, C. Z* q4 Z( _- t! Y, h' ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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, Y& F1 y% i4 R W- E5.39.217.77做法
% e6 B( u' q2 O- X5 `1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。5.39.217.77) N7 x% H0 Y# I s% J4 J4 g+ b
- v: u0 P5 ?$ S Q7 ]0 c- \/ S1 C公仔箱論壇3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 公仔箱論壇% S3 w! U% }7 ], N2 n5 B+ e
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。 |
發表於 2011-1-25 05:24 AM
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