材料" C" A, w9 u+ Z* f9 h# t2 [( N
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; Z" _2 S* ]; O4 U+ w: v
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
d2 _: E: }( s0 o5 H# m5.39.217.77
7 v# }( [3 f; R5 ]. e公仔箱論壇2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。+ [5 t( e. B& P
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。公仔箱論壇6 Q$ J" d8 B# |8 N- [9 q8 s
$ r, |5 s, O+ w6 F2 E2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 l" @$ d) q. `; ]" u Z+ P$ q
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。9 i# m6 c0 d9 H& y3 ~* W
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B( f/ d) P2 o
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& @; C! @4 k* H, L- Y- s; [5 O; otvb now,tvbnow,bttvb貼士
- `2 p2 e ]8 W3 {5 k- s8 ntvb now,tvbnow,bttvb想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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