材料
2 _ x" r# f) k, B* p- G% ^tvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 s p$ {% K9 t
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做法公仔箱論壇1 n+ v/ y/ }, _
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。公仔箱論壇' P% P6 F% y; T2 h: Y5 A
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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8 G5 s8 g5 h5 |) Y5 } E" O公仔箱論壇3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。5.39.217.77( R/ }+ f& h& o4 H5 B4 _
' J: w' D0 ~$ H3 d5.39.217.774.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- E! c* g1 L( Y" Y1 I0 S f
% d' l0 a/ L7 B3 ]9 T+ l6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。公仔箱論壇, C: K: N9 ?) Z* M% g: g8 M
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 公仔箱論壇$ {) j0 f% I# x4 _' W8 r
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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