材料
$ F, S; x j4 s( C n2 e8 |公仔箱論壇鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
7 ~1 u0 M: m/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v: |( a2 [+ j: W7 i( T, k0 X
醃料; |/ y3 B+ y& e! `% q5 N
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( F, _/ C* w1 ^: j
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芡汁& y& Y5 q2 P7 O4 {
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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/ N; k& t3 i) v P' ?) v5.39.217.77做法
8 I/ j4 }9 {: q5 R9 k1 ]9 p' \tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |6 ~- ~+ y7 F' C2 |+ N7 n) w2 m
% C% C7 m3 |% N公仔箱論壇3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。5.39.217.77& X) d% `+ p- U& ?" |
! t# S* z9 q5 x( ^) Q) W4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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4 s, D) h4 Z7 G j; y8 C2 [" @. X5.39.217.776.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。/ v( \ F6 f$ n& |; M/ t
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 公仔箱論壇* u2 t( i; ^, j4 `; H( i; n; h
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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