材料# A; V% D, j* R' O3 Y Z
鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片
) t( ]) U$ \- p3 U/ q! n% A0 i. k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b5 l$ g# O" E9 _
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做法
3 m6 M4 x. p% _ y5.39.217.771.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 f' k1 f9 q9 Y o/ M1 s3 f
* Z* v2 M0 _& b+ ^5 }" ^% E+ ctvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
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3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。5.39.217.77+ [ T: ^9 V+ Z3 k$ l' j6 [
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4 T) O L: F- J, v( Q4 }6 l( F貼士
- u8 q- p" W% _: E) t! q9 Y5.39.217.77如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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