材料
' t3 d0 q1 y, U4 e1 _/ \雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
% `( F/ Y$ s2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W4 U$ t8 n6 K) [醃料
8 d, u- R3 ~! w( w! Q; m公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& U2 [! m# i" L; J
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紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ b0 s, C1 d6 W; |* v( c
' P9 r4 j6 F, q5 e公仔箱論壇公仔箱論壇) L1 G: P' r0 Z9 d3 R. \9 r4 b) Z3 \
做法5 d+ e. d& w7 ]* Q7 j! r K% ]
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。# F6 Z1 E: `6 f6 z. ~& P' [8 I
6 `+ c3 m3 Q; U5 ptvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。公仔箱論壇: d+ x- O9 p5 y/ K) e& _% b8 h
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士
6 D9 [7 } q7 m8 K) t/ N" |炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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