材料
' c' U( q' t- `7 o9 q7 y7 S* Q: o+ ^. B5.39.217.77急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克7 s5 q- K, U, o1 X. e) H* x* S- E
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/ h# Q9 l1 ]7 I5.39.217.77做法公仔箱論壇/ P$ a7 b; F N) s) J2 B
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。公仔箱論壇 ?: X+ X7 I: j \0 F
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2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。
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' e9 D9 \4 M$ G" m1 P) K5 Y" \ o) M3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。tvb now,tvbnow,bttvb# f# @: h6 f! ~( w- J6 q h
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 5.39.217.77" A) [6 G* _% b, o; W- G% B8 h
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貼士
* W( @; r2 ?4 Y- r0 |$ x& ~; A做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。 |
發表於 2011-1-18 05:22 AM
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發表於 2011-1-19 03:56 PM
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