要在鬧市找尋綠洲，也許很渺茫，但歌手關楚耀（Kelvin）卻在中環美輪街找到他的「普羅旺斯」，新餐廳Didier以自家栽種香草入饌，芳香怡人，讓Kelvin安坐後花園，開懷大嚼豐富的法國菜。
, F8 K w& v6 X: o8 _2 d" ~tvb now,tvbnow,bttvb
* `+ i, M8 U% z. V" H" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選址幽靜 如在外國對於這個法國南部的大城市普羅旺斯，除了薰衣草，大家又認識幾多？與新餐廳同名的店主兼大廚Didier，便來自普羅旺斯裏的城市Manosque，且聽他講解一下：「普羅旺斯雖是個大城市，但人口不多，環境寧靜，當地亦盛產美食，包括蜜糖、蔬菜、杏仁、羊及海鮮等。只要好食，當地人願意花時間、心機四出尋找。」
8 d8 g3 j; P( u4 p
: t8 w0 p' W$ h. BDidier這所新餐廳不在大街大巷，反選址中環美輪街，還要拾級而上，原來是喜歡這裏環境幽靜，猶如置身外國，餐廳還有前後「花園」（露天雅座），除了在花園種香草外，附近亦有不少綠色植物，令人心情舒暢。Kelvin走進「大廳」參觀，發覺室內經過精心布置，牆上掛有多幅法國作品，甚至代表南部的「蟬」裝飾，氣氛輕鬆舒服。
1 ^$ H6 y: s! \; ?2 }# K; V4 J/ Otvb now,tvbnow,bttvb @$ Q& T* Y0 U
香草入饌 「味」力四射Chef Didier是普羅旺斯人，所以餐廳的法國菜，也加入其家鄉風味，他說：「當地人對煮食花很多心機，所以不少名菜都是燉煮而成，像這次介紹的兔仔肉、牛面頰等，長時間慢煮可保持原汁原味。」而想為菜式增添味道，Chef Didier會利用各種香草，他坦言當地家家戶戶都會種，餐廳這裏亦種了迷迭香、羅勒等，枱上還放有一樽雜香草，方便食客自行調味。
8 ]3 e" E+ `, D8 K: L; |; ?5.39.217.77
! q- _+ a1 R9 b F; G/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草以外，當地人還愛自製果醬、醬料，Chef Didier說：「將時令的食材變成果醬、醬汁，既可一年四季食得到，亦不怕會浪費食物。」. U+ `( c0 Z* h* N) B
) ]. |6 G5 f' U5.39.217.77小記請他為Kelvin介紹一道有普羅旺斯特色的菜式，他即推介炆牛面頰。觀乎這煲炆牛面頰一上枱便香味四溢，難怪Kelvin邊食邊讚說：「牛面頰好腍滑，配埋香草仲好味，我最鍾意食飯，淨係呢道菜已經食幾碗啦！」
5 z- ?! V0 }$ o4 Q8 l0 p R$ N5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ D) r% f( L5 \- s
Kelvin飯後感自認甜品怪的Kelvin，大讚加了薰衣草花粉的Creme Brulee充滿「草」香，且沒有一般的甜膩，笑言可連食兩碟。
% u. I( c# h) y
# x1 V: |7 m$ r5 W! ]1 z公仔箱論壇試食報告
) L3 v0 u: o9 `% x環境氣氛：*****TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |5 x6 |1 n+ ^! J7 Y) R
好味指數：*****5.39.217.774 Q5 F k( ^$ @& N
必食推介：Braised Beef Cheek With Juniper Berry and Mashed Potato, Provencal Flower Pollen Creme Brulee
9 I+ L; x6 u/ W% v3 F3 ytvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$450tvb now,tvbnow,bttvb2 `' m9 d' O7 r0 ~% G9 [
|
發表於 2010-9-16 08:03 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:35 PM
|