食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 j& A( A' b% y
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顛三倒四 fusion菜5.39.217.77# ~: [1 i8 A e: g$ V9 @$ ~& P
( s5 M; z: L: _9 h% w) otvb now,tvbnow,bttvb■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
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7 ]+ m4 O- l5 I" d" S8 H8 g+ NZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F3 Z$ ` j9 @; p" V- |# d
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■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
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& l- M7 Q/ h3 @■壽司吧，可坐 12人。
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/ S$ i# R3 k" g3 F6 h! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
m3 R2 @% y0 j4 N5 m U5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^, Z4 `9 Z" P
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
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4 u4 l, f( t- K/ c公仔箱論壇雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90tvb now,tvbnow,bttvb3 @9 \- s- W& G: A
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熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
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火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100 \7 Q5 |5 u, A9 }
9 P4 o. y* M3 I: I& \9 M欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 1 E* v- o0 ?( Y: A
* Q% h0 ~& H1 \" g6 [; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
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3 [7 k, I2 E/ g" \* q" z* U公仔箱論壇加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
! C( B ~9 _ u9 a3 P- _- `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! D8 R% E: v* b8 J
ZENKU
& @4 o0 P5 I [6 ~. |tvb now,tvbnow,bttvb中環干諾道中盈置大廈
& ?9 z/ Z$ z( h8 Q2 T. B1 ^公仔箱論壇
* w6 w) e" i5 ?# Itvb now,tvbnow,bttvb不自量力 Wasabi忌 too much
4 J" K# p5 C# S& C! v. k公仔箱論壇與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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8 Q1 Q1 ~, T. D0 Z- \% |公仔箱論壇非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。- Q. k/ b$ A" k; O
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■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！tvb now,tvbnow,bttvb( W A1 S1 l' \8 c$ J ~, U
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. A2 H4 S* a3 G. v' \' N3 v6 C壽司盛—松，$235， 32件。公仔箱論壇8 \) W1 K b8 V) K5 {) ^4 l7 D
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尖沙嘴麼地道永安廣場地下
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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