主席台 The Private RoomTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y/ Z! f; \* T. p2 R. U
地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼
6 S( ~* `, p8 s1 Q( R7 a$ {' |% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话: 010-85671118 85671234转TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q" h$ X, g% d& W4 p: M# d9 w5 O
人均 ￥1174' S) C! G% ^1 P4 `! U
tvb now,tvbnow,bttvb; K3 s8 z4 l- D K- N$ ]6 k$ A
柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外公仔箱論壇( o6 x9 j# f/ [
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ |) P7 b& }$ Z
soho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，
9 L0 j: e; U1 {6 b& _6 _: `4 t& N0 @% Jtvb now,tvbnow,bttvb8 z- a* w' D f
集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想
* Y ? |. g% @8 Z b公仔箱論壇
+ _# }. u2 u1 E; x5 m' B不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层
7 n- {% e5 V# C3 ttvb now,tvbnow,bttvb
' u* c4 {, D( q+ u2 n，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃
/ z8 k$ D+ |/ a0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, S, o; n- N' X, M. f) M0 W
饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。5.39.217.772 ~. t$ x/ d' y% u( N# b# p; T
5.39.217.77/ |$ K/ f5 Q+ c, f& R
主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。
, ^1 w+ a! x4 v$ e5 ~9 g$ _' G: qtvb now,tvbnow,bttvb
5 C {0 n3 d" Y0 l7 r/ Y2 [; U8 h) b5.39.217.77! j; Y+ A: [. \" A& I9 p' ~6 t, p
先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。* }+ ^, Q3 e) D- @1 ^! x9 |
p* ^# T* m8 v
: g) v/ ?$ y2 I) P M5.39.217.77入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。
0 c+ X9 L& P- l# O: y9 P; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l/ O$ k3 r2 J% H2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 N9 O& I% x& h9 v7 k6 [. f4 U
口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。
3 C/ c9 E/ N7 C$ U. Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: p, L, p9 l" f5 w' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ P, K: f8 l7 B
绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。
2 P6 ^* s1 ]2 x& b( Q# A B: Z ( i4 b! o$ z: S: ]0 a' V
$ U5 @) [& Q* L9 E3 k/ o. I8 w& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。
! o- p6 W2 U3 ?) X+ Y4 v( n0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 C. h* a% |4 f2 c+ E, ]
9 c+ f- Y2 o0 R$ z( t5.39.217.77芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。
$ J9 X, A/ R# |% g5 [ 5.39.217.77" r" x+ @: }: P; Z# L+ ^# ^
6 a2 _) _2 g6 F8 Y
凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。
# N4 l5 A, O+ _% @9 D$ ]3 wtvb now,tvbnow,bttvb / }& L) l# C4 U( ?' c5 j- F
6 ~. D. @# I$ l5 b. [tvb now,tvbnow,bttvb烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。
7 j9 m' J8 v, I1 I: r# stvb now,tvbnow,bttvb
' y% P/ O" D& t5 [1 i6 \- G8 {% v公仔箱論壇+ s. F' l8 a0 D0 a6 v
凉拌熏笋5.39.217.77' |- K6 c Q& I! t' F
 tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ h. d$ q) U c% A8 W+ Q
; ^/ s, M2 b! i片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。
$ o. Q8 `* r. \& X" G
( e" n% a" E1 w4 j* o0 R3 b5.39.217.77
7 ?3 l0 h' k' R) U& _7 f+ X7 s公仔箱論壇鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。tvb now,tvbnow,bttvb: z6 ]/ O. k1 l# E" z9 Y
1 ?8 X4 k! K5 T# stvb now,tvbnow,bttvb
( k: A7 f, Y1 b+ y! xtvb now,tvbnow,bttvb每位都有一只鲜鲍tvb now,tvbnow,bttvb J! i1 V6 d2 R; Z% T
 5.39.217.77: e) b4 ^6 h! t; \+ _2 |
9 c- a( j2 S1 e( [) t7 f' T; r公仔箱論壇辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。
7 T& L! B0 J2 h8 k" ~, x, H5.39.217.77 5.39.217.77; |0 e/ w1 V/ J* T
n; P9 m& f3 u5.39.217.77记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。
- W0 p* P) O. k% L( v' p& j5.39.217.77 5.39.217.77% j0 s3 H0 j& z: E
- V" V" v' g: \" j& w公仔箱論壇清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。
2 w& U8 @: w& i+ ?
. H; J& O3 Y7 a/ j5.39.217.77
& w' m! B3 d* N/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。公仔箱論壇4 y+ C" q$ j; h, A9 I/ W
 , z3 q' T( Z- z- u2 H u
# Q. [/ z" v2 G7 L) ?+ x3 m腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。1 t; u( l6 i; [1 E( a5 s
 0 I" M! L2 J' k6 v- M8 t# Y
5 A# r {. X( x# E5.39.217.77配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。
0 `4 f0 E# L$ e! c- {% n; ]& x
2 [' K. p/ j& h, @& X: E3 q公仔箱論壇公仔箱論壇9 x) w [% g* E. T' }; `
吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 