[中式食譜] 豬油渣油菜

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材料
; ~  N" X4 A' Z! M- S) m& c公仔箱論壇肥豬肉 4両、菜心 1/2斤、鹽少許、蒜頭 2粒（切片）、乾葱 1粒（切片）6 L9 M) d: _% K

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, C* G( k; X5 U0 x: [: r公仔箱論壇做法8 W7 @( |( \& ]$ P9 y6 \# y
1.先將肥豬肉切成骰子大小。燒熱鑊放入肥豬肉，慢慢煎至金黃又香脆，而肥油又不斷滲出，即可盛起肥豬肉（即豬油渣），把多餘豬油盛起，鑊中留下大約 2湯匙豬油。
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2.同一鑊用中火燒熱，放入乾葱及蒜片炒香。
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  p3 M( g" C! @- O, Wtvb now,tvbnow,bttvb3.菜心洗淨去掉花蕊，放入鑊中炒至熟透，再撒上豬油渣及鹽調味即成。
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0 V# [6 y6 K- ~4 q5.39.217.77貼士肥豬肉如使用少量，可在買開豬肉時，叫肉販醒你一件。
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