[中式食譜] 豬油渣油菜

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材料
2 S) J; @. C- K! \0 S8 ?/ E公仔箱論壇肥豬肉 4両、菜心 1/2斤、鹽少許、蒜頭 2粒（切片）、乾葱 1粒（切片）4 ^* g% w( e) _# y/ P% h- F
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" {) B8 `2 ?- D$ {做法
" u6 U/ b# q* r& ^8 n1.先將肥豬肉切成骰子大小。燒熱鑊放入肥豬肉，慢慢煎至金黃又香脆，而肥油又不斷滲出，即可盛起肥豬肉（即豬油渣），把多餘豬油盛起，鑊中留下大約 2湯匙豬油。
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$ n0 n5 z, ], Z1 S4 V- k2.同一鑊用中火燒熱，放入乾葱及蒜片炒香。
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3.菜心洗淨去掉花蕊，放入鑊中炒至熟透，再撒上豬油渣及鹽調味即成。
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貼士肥豬肉如使用少量，可在買開豬肉時，叫肉販醒你一件。* H; C8 D* a( U$ p