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; ?" r3 M- M4 ~公仔箱論壇材料) A$ b( H; v5 ^4 h) C
油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克公仔箱論壇, U# E( v- @4 l/ J
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調味料5.39.217.77; K, @; n; W* W O" |( w
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許
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做法公仔箱論壇3 y- ?. |/ h, T7 N# l
1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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5 }6 S: m. \6 ^; ~# i+ `/ P公仔箱論壇2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。
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6 z( \9 h$ d3 w; n' V" Z; ?9 r$ l9 H; o3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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6 y& f _8 g. H9 }' V6 D8 S" S4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。 9 a* [; h! f: @5 M: A
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發表於 2009-11-4 06:10 AM
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