[甜品] 應節雞仔酥餅

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材料
2 [7 N; }" G+ U, y: G　　麵粉　 225克
$ f: L( H* ^9 d　　麵包粉 75克
! E" d$ F, k- ]* F2 U　　豬油　 113克
, m& M" ~3 @: I公仔箱論壇　　清水　 適量( c2 r2 \% m" V) x! D
　　豆沙　 300克tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 _! }: Q, l- X( v7 I$ G
　　蛋漿　 1/2隻
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法做5.39.217.77/ {, |2 d+ c6 V+ A$ Y
　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。
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- U8 [( h' I% j# W: h' W5 ]　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。公仔箱論壇/ {5 U/ C; _" l' [% m6 |

. m: v0 d7 E; O* H. s6 l; D5.39.217.77　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
+ j5 i" q: d$ e: Q3 y! [. G$ Q2 Z) T! H; g. a# Q( [
　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。