[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：tvb now,tvbnow,bttvb' T9 G8 y$ d# A2 N

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。

2 Z! T1 y( i4 T7 I& Z4、老姜一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y  l$ H. [' U2 ]3 s$ j" R. H2 S3 }

　5、泡姜一小块。公仔箱論壇% k6 Q! j) E' c3 C" ^

8 c! n6 e6 ~9 R' Q3 B　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。) {3 O; T  j) Z

　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。

) c: S  \5 ^6 G8 i4 Y　　11、花椒一咖啡匙。7 B  L: N4 U% B! l: X( Z# l) c2 ]- M
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　　12、酱油两大匙。公仔箱論壇7 P+ }! @$ V% t3 U
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　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |# e1 k+ o7 v
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 E! l9 k. Q' g' v) I5 n- i9 D

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。

$ ]- y7 O0 Q; i5.39.217.77六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 b' K' F/ T. g0 n+ h5 r2 ~: Q
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇' j/ C4 S7 |& D; E3 J3 z
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5 e  k* [; }+ C. i. q, n2 ^/ T八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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: L3 \/ \2 k& F% F$ D十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。( N1 l9 M, Z6 T0 L/ o+ w

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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