[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：公仔箱論壇& u# p: M7 h ~/ G& ~

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用料：

　　1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇' }2 W/ D4 W; g$ T8 R& Q

2、香菇八两。/ [; i. S% B4 ~

　　3、啤酒一瓶。公仔箱論壇) N5 ~2 ?! r& ~6 K) b8 @% y% R- P
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4、老姜一块。
$ O; J4 E5 }* f- c6 s公仔箱論壇( s. K0 X8 L" p' o; g
　5、泡姜一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 P1 p' S3 u1 {
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 b4 U  j% H/ I& S
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　8、香叶五、六张。
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5 {. y9 y/ d8 B  A公仔箱論壇　　9、小回香一咖啡匙。, P! z. _- Z# D" a$ J+ u5 ~8 Z, y
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　　10、桂皮一小块。公仔箱論壇4 _; q, C, H9 x* V- w1 f
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　　11、花椒一咖啡匙。. W) A* B6 V; c7 H
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　　12、酱油两大匙。5.39.217.777 M% N# C9 n& C+ _" k

　　13、白糖一咖啡匙。5.39.217.775 T' K* o* R0 O

　　14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {7 _" l3 {2 i6 i

4 U, g6 X5 }1 T5.39.217.77　　15、盐适量。1 i, V; Z" B" h* Z

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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb1 L" e4 c  h" h$ S; i

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇/ y* D! U: v3 f/ I( v' s. Y# T

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb  H' b! x; o( {( B. a. ]

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; F1 X4 b9 e* i7 k4 s% K公仔箱論壇四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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# n2 m$ Q) f" Y0 K4 w4 @5.39.217.77六、下鸭块翻匀。. m8 S" E& l& s$ r" t' g. G; E5 \
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇$ p* n& Z. [& c; v( ^
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$ H$ |% ?7 J. A0 m" B# b5.39.217.77八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~+ Q% m& n* `. r9 Z& p* S: H

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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: ~; y7 j0 @3 F十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ R- S1 C$ F1 W$ ?+ K

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