啤酒鸭的做法：
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用料：# R$ W% m/ u. ?) C+ q2 ^
8 U+ M$ U, o0 {1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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- h" h, ?" s( f$ d% [ 3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。tvb now,tvbnow,bttvb w' k* e: h) l; P# n- r8 W( V9 ?
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6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. F, G) y9 j5 p
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7、豆瓣酱一大匙。
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. t* J4 \/ d. P" K0 E; T D6 ^& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。
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, @( U% I' x0 c/ L$ U 10、桂皮一小块。( f1 i z/ ~8 I; D2 [( f* w5 U
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11、花椒一咖啡匙。2 X1 i/ s- j8 K# |0 }0 t" {
5 Q0 A6 ?$ y4 B! u" D5.39.217.77 12、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb: w4 j% `* k% S9 k
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13、白糖一咖啡匙。1 U2 K+ g- F1 g7 G `% j+ {
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14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e& `- W9 R& `& P
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15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包' [ [6 I" r7 y8 n( Z9 o) w
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。9 c, W7 B% r5 e' a* @$ C
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8 _- _4 \4 c; s公仔箱論壇三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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& i, ]7 b' s6 N v! y3 W2 Qtvb now,tvbnow,bttvb四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ {+ v( O' z1 q
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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/ ~. L* m) d4 V4 L六、下鸭块翻匀。公仔箱論壇, J) V5 [% M1 _9 i$ g6 g
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.77& v" l I3 n, c2 x
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# n p/ j/ P& Y* ?2 s十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。/ I9 S% g! G% |* ^1 ? n/ W4 R
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" J& R; a d( l( ntvb now,tvbnow,bttvb十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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