[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) 9 M6 m. p: @( _5 }2 `; Xbean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦 7 H9 {5 ~4 E* X( t' ubig prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 1 J) C9 s6 s' R" D公仔箱論壇pork bones	600克／ 600g
清水 5 g9 F' _0 C' }2 J4 _, fwater	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)tvb now,tvbnow,bttvb; Y: W2 @. R% Z) N# {- y7 w8 w lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)* q8 b( E6 v, Z4 A! E9 {# Z! { red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) * \$ c# E1 t+ c- m0 `$ b公仔箱論壇 spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干公仔箱論壇7 a. G+ C' M% D( ]8 T! A; k4 Y dried chillies	15條
小紅蔥 shallots	8粒
蒜頭 0 a, f9 K& X: f( Btvb now,tvbnow,bttvbgarlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧5.39.217.77$ N/ e, P, z: X+ P; `5 B) {7 m belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `9 M2 H" h2 a0 j* `! D- n# N salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽5.39.217.773 {+ \|% C. c$ \/ D j6 o# U0 K salt	半小匙／ ½ tsp

做法：公仔箱論壇1 V$ o- m: A. U; T
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。$ @- a) J/ Z; R$ N/ V3 ~+ @
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q- W9 w3 B) F! B0 d3 Z- g4 o
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e: M, d6 a% w1 y9 O
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