[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)+ }- e! m0 O* W, D noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過) 6 y2 J7 b# l3 xbean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) * K6 o% q0 a! ^& c: u- ]hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油tvb now,tvbnow,bttvb) z) Y; B& ?( K# U hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B' ]- E9 ?7 p8 M4 t& o& p e& { big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 9 }2 D! o5 f" `tvb now,tvbnow,bttvbpork bones	600克／ 600g
清水5.39.217.770 ^* l3 K3 ~# W5 F water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G7 I. \6 {; s' G) a6 R! {3 i) s+ Y6 Y kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)公仔箱論壇7 n7 ?# L/ F6 F. {) Y s lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片), T+ u) R+ K7 [: r1 \|) u red chilly (sliced)	1條
炸蔥花4 }' v) Y3 \|/ I) w. d9 l7 {9 F' H fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)公仔箱論壇/ n) {9 `* t$ T6 [$ y spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 7 D+ }- O) E& Fdried chillies	15條
小紅蔥公仔箱論壇# ^$ F' J( O% s4 `4 S shallots	8粒
蒜頭4 k" f4 i& l5 `& M garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb3 Y$ Z: G/ }+ \|3 W3 a belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ C$ _5 B" v% R1 p- f" O# \% x salt	半小匙／ ½ tsp

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做法：5 R, K0 B% ]( w! M7 o
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A5 r" a9 q& b
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 ]) O) W% c! w) u; I
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 \2 u& N. r+ j# X! l6 [+ ~
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