材料
. P7 Z* v5 Y. k% x2 q$ Atvb now,tvbnow,bttvb豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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做法
/ d* L5 P' x S& ~1 x" G& E. d& a5.39.217.771.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。, m5 L- l3 [1 @4 y
! |6 t0 c1 m5 d# R8 f5.39.217.772.以玫瑰露浸番紅花 2小時。- \2 X- F. o5 \
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。0 h& a% w' k/ o8 q( Y
7 H) F- Z( I3 b4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。! P. F8 w- Z1 f$ I1 ?* N1 w
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。4 V8 o1 f" ]% Z4 Z. R- i3 X
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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