[中式食譜] 桂花燒腸

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材料1 }+ i. L1 Y2 A
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許5.39.217.77" K. B+ [: p" M$ T6 R$ e6 c

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1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。公仔箱論壇' N. j, N) r6 g  v- O

0 j& j6 E" x% L0 {( h2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。5.39.217.773 i* A" H' c8 z* O
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。& J4 f# ~; ]5 h+ [( |, W# Z+ \

, g8 T2 y7 B, ~+ ^: h$ B: z4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。公仔箱論壇/ _/ |* Q- H  H. Z
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 公仔箱論壇* R; K$ j" m  G6 {* R8 \0 p6 H% m
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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