材料$ x$ ]3 \$ K7 }8 v) k7 M4 R! f
野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
: S3 W2 J' V( e; C' c- ktvb now,tvbnow,bttvb9 O6 O$ I- @- u. n. o
+ y6 [" r! Q; B9 J% _# ?做法
1 e5 Y, k& H( w: h( d; z- b1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。5.39.217.77. J' c9 f, R" R7 W
" ?, F. \; J6 x- r
2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。
4 q2 d: w5 m" L: Itvb now,tvbnow,bttvb" R# [7 d$ ^6 S/ [
3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。
1 S# B4 N# U9 ~; m% ?. d公仔箱論壇
' n. H z6 P4 q4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。
. i4 u Z! X# s2 P3 R. W U: s, k% f! J$ F; c1 J j1 ?. X8 D
8 J9 K) B; }! e& ]% o. y: b挑戰後感
$ R7 ]7 x1 E9 N) a公仔箱論壇三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。 |
發表於 2011-3-31 05:13 AM
| 