材料
& o2 G( `1 G- X2 p( |- v# }9 Stvb now,tvbnow,bttvb膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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4 f) o; g( f$ b$ E: I醃料
7 ]# @5 ?+ j0 K* D; P" @$ htvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; N, b: I- Q6 I
" H/ Y) o' c5 S; \- G公仔箱論壇 F* e! Q4 d0 o
做法 公仔箱論壇. T- n6 e+ J! }' Z" K, z t
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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0 X- w8 f4 p" m7 O5 {7 f* y2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。5 b1 `) s' \0 W9 {! y/ e+ Y) S8 p
2 f$ _9 n: w9 o) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb" \0 C! h9 n4 Z' x. K3 ?
; R/ r$ n" B0 ]0 c. u: A4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
0 x. k* a; R6 O/ ^( ]tvb now,tvbnow,bttvb用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。. C* J( w+ s. M
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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