材料
% r, G0 r, j! ]4 Y/ u: k5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料
7 q" g# w4 E6 w* b7 P/ o鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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" r' Y& o8 G: z* m) Y5 C6 @tvb now,tvbnow,bttvb做法
# { D* ]( a2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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" `( L8 \) L5 z0 C$ {2 |, ~8 B3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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* P1 X) [8 }2 @1 a& K- e& W0 i公仔箱論壇4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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4 m( @! Z1 u) J+ ]貼士5.39.217.779 k% X8 B# x9 F' l- o5 l: z; C
用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。公仔箱論壇/ N7 f0 e, ] \5 D% Q
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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