[中式食譜] 銀杏金菇鮮腐竹

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材料5.39.217.778 k2 X) `/ F% B0 F2 ]
金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許" R3 {- t* }; U! k; P" l7 Z7 O$ d* s

7 R' O, O8 ?8 v' i調味料
. ]% I& e# E: o* {  p0 w4 i鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量公仔箱論壇$ v7 Z6 P  B/ ?8 c* u

2 i5 r! q4 G( ]公仔箱論壇素湯材料公仔箱論壇7 m: B6 y" t" F
大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升公仔箱論壇# l0 {$ Z, d3 O4 p- F  m
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做法" X2 w6 D; |# N
1.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。5.39.217.77& E  v' n/ o7 j) S; c

% \7 y) Q- n) U$ B* _- z2.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。
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3.金菇、菜心汆水備用。) e6 W* J) O3 v. N/ n8 ]

/ M" n9 V" l) N! j: I4.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。' c, h9 A7 {: |/ t, d6 E
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5.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。