材料
6 T* S" O" F2 D6 ?+ g: I$ a( A大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量 鯪魚肉
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調味料
5 ], |+ F8 \' V6 {! U. `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙
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芡汁
" H% z0 o7 I: | q& j" r雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量公仔箱論壇9 ^; f( a$ b! a* b
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做法
0 m! D$ ?5 b& \6 m: P3 E' k# E1.將紅椒去頭尾，切半去籽。
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: _: t7 B8 i' S% E5.39.217.772.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。
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3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。
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4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。
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$ Q8 K- X# H8 R- f公仔箱論壇5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。
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發表於 2011-2-24 05:22 AM
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