材料：
$ ?- W3 N3 B" E公仔箱論壇雞蛋 2隻公仔箱論壇2 d1 w x; H/ n
鵪鶉蛋 1隻5.39.217.77: O5 g9 `4 a$ D
煙三文魚 80克5.39.217.778 M- h$ t( v( `2 o7 y
露筍 30克5.39.217.77$ N! L9 M. |$ q/ }
忌廉（或可用牛奶代替） 5毫升公仔箱論壇0 P' I! ~: P/ S, F% S2 g/ s+ ]7 B
雜菜、牛油、白醋 小量公仔箱論壇& T; h0 j8 |! b
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做法：! ^5 \5 }' `8 D: e! V
1 煲滾水後放鹽，烚露筍。- a' g0 Q; j8 j+ K
+ v7 d# o( G1 X5.39.217.772 再煲水，待滾後加點白醋，收細火放鵪鶉蛋，煮約2分鐘後撈起。
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( [% a& Y8 L3 L A' T3 攪拌雞蛋，再加忌廉及鹽拌勻。開鑊放牛油，倒入蛋漿快炒後熄火。先將露筍放底，再逐層放上炒蛋、煙三文魚及鵪鶉波蛋，伴以雜菜。
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8 ]. W! H+ ], S公仔箱論壇小貼士：; k$ k5 l! y4 `: v
鵪鶉波蛋撈起後，要先用廚紙吸一吸水，避免破壞三文魚的食味及質感。
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發表於 2011-2-23 09:12 AM
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