材料
/ j0 U) R% e8 Z5 j5 Q$ ]6 w) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙$ W0 N* \0 F$ n. `" |
4 B; M2 \5 H0 c. o9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{ l2 f6 Z4 [& m; y4 G5.39.217.77做法
% u0 E1 _& ^3 [( B公仔箱論壇1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 ]/ G3 Z r: _
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。公仔箱論壇* v) B0 U+ P5 @- S: U( L( T
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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1 Y1 f0 O2 z! ~. Atvb now,tvbnow,bttvb4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。5.39.217.779 u6 ?+ f8 e- F0 _2 F
5 J9 o4 p: `9 [$ J- J( F5.39.217.775.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ n! v! p: }' |0 W# ^. [9 d" \
/ l5 r+ v) i* s" ^2 x) |+ k& I5.39.217.776.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ X p. s* v% h1 h% g* M M
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貼士
& z9 K" w. x8 H+ m可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。5.39.217.77$ }2 `- M- J; k) l6 H, a
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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