[中式食譜] 鹽焗雞

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材料; g$ K5 U' G- @
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% U- g" o9 q  |2 g( r& [5 K# b

4 S2 _9 M' J2 ]. p* j/ T- B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: J* G. Z% }" E: n; F7 u& c
做法
1 z! F! @/ \# E- e) d" P公仔箱論壇1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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. D0 g* q. A, Z$ c2 e: W+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。% e4 i9 t0 N6 E' K' B& w3 O

9 z3 H' Q8 H- D5.39.217.773.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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/ }/ U& `$ l( Q. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。5.39.217.77- V7 B- A( e0 I7 S/ T! p5 W
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。' v# |, F) j& e+ O6 {$ _  V8 T: y

4 `7 Z1 z: j& u0 S: S$ r) A" Q/ g6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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貼士
) [: Q4 _* a. q& H+ q6 L' T+ z可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。5.39.217.779 r0 ^6 H. Y# Y$ n8 @: a' G" V