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芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
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' U9 z9 a6 I3 `$ J3 a; h B( ~9 @; e公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb# R& B$ U/ L: y- ?: B3 w5 ?
1.於大碟底抹上一層生油，備用。
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! s7 u0 ~/ B! o, R) e! Ftvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% ]: ?3 T( E N8 A) P+ L& m
. _" q; f' k! I: Y+ [ l7 J8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。
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6 L0 F f' s. n& v+ _- _tvb now,tvbnow,bttvb4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
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1 G! k. c, _4 ^% t% z6 g" [5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。- }& V/ S. Z( B. i# {; b
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算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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