材料 4 k8 [9 `! G. g5 p( i+ ^& f% G
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙$ ^4 [- e8 [2 L7 a/ L% k& k- k
J; x3 ^7 `+ t3 \4 i# S5.39.217.77
' @0 [5 `! v r; Q# R5 V做法
6 M9 Y4 w) {- x3 s+ f3 U9 |tvb now,tvbnow,bttvb1.於大碟底抹上一層生油，備用。公仔箱論壇' \6 X7 A5 D' S% H. b
) j# d# D; b7 S7 c% [
2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
, c) d# Y5 g' _, {4 ]' _5 |
1 @( @- L9 q6 Z }5 @tvb now,tvbnow,bttvb3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。
( Q j/ |3 |5 P9 V7 v3 O( Z- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |/ m: U! x' @ C% Y6 Q4 R4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
2 ~+ G( ~ Q+ k8 K2 g) K4 `/ J/ T3 k# X% S+ k" S* ?4 t% U; I
5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。! x$ S" z6 U1 {$ c( {
公仔箱論壇+ ~$ b& ]0 V! U: t
% }3 g- b3 s7 A) Q9 b) N
貼士公仔箱論壇' N7 t1 k9 N7 Y# V' p; d' l
算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。
6 Y, V) v9 `2 C) b4 v6 l! j3 ~& w |
發表於 2011-2-21 05:13 AM
| 